Oui, on le sait, y’ a du nouveau partout, culinairement parlant ! Notamment vers l’Asie, ça bouge. Mon rêve serait d’aller à Taïwan, dont l’excellente cuisine a fait l’objet d’une émission récente de François-Régis Gaudry
En attendant, je m’arrête en Thaïlande, sans avoir besoin de franchir les mers, juste en traversant la Vilaine. Car cette nouvelle adresse de gourmets s’est ancrée à deux pas du fleuve aux limites orientales de la ville, vers Cesson-Sévigné.
Krit Snitwongs a ouvert Khao San en juillet 2025, avec le soutien impeccable de son épouse Sophie. Les deux amoureux s’étaient rencontrés aux antipodes, en Australie, et ont fini par convoler à Rennes. Issu d’une famille vouée à la gastronomie, Krit a fait ses premiers pas dans la capitale bretonne au Wok, puis chez Monsieur Yak, avant de décider de passer à l’est. Après l’avenue François Château, on enjambe le pont Vaclav Havel et on s’engage dans l’avenue Jorge Semprun. Elle commence à s’animer avec différents commerces : l’inévitable pharmacie, une toute nouvelle boulangerie (attendue depuis fort longtemps) et un magnifique fromager qui fait des cheese-cakes à tomber https://lafromotte.fr/ – il a confié la déco au graffeur rennais Tom Nelson https://www.youtube.com/watch?v=Vp5_cIch3XA
De l’autre côté, et mitoyen au Lidl, après l’ancien château d’eau (élément le plus fantaisiste de ce quartier à l’architecture raide), Krit a opté pour un vaste volume auquel il a réussi à donner un caractère cosy avec des éléments de bois, inspirés de vieilles maison thaïe, des murs noirs et plafond orné de plantes vertes. Pour la touche perso : des photos souvenirs de vacances là-bas, ou d’hommage à la famille royale… ou à la famille tout court !
Alors on passe à table. Comme c’est le printemps, on commande le rouleau de la dite saison (une merveille de fraicheur !), les gourmands se partagent une assortiment Khao san (14,50€), mon voisin se régale avec une soupe Tom kha gai (poulet au lait de coco, citron, galanga, citronnelle, feuille de kafir, champignon et coriandre), je continue avec un pad thai (14,90€) et mon pote se jette sur un Tigre qui pleure – pas de panique, c’est un plat traditionnel d’Issan (nord-est de la Thaïlande), à base de bœuf grillé mariné, servi avec une sauce épicée-salée-acidulée à base de citron vert, nuoc-mâm et poudre de riz gluant (21,50€). Tous les plats sont déclinés en version végétarienne, y compris le Bo Bun (14.50€) ; le wok de légumes sautés est juste parfait (13,90€). Pour le dessert, o le sait, la cuisine asiatique n’est pas prems’, néanmoins, j’ai a-do-ré les mochis glacés, sakura, mangue et yuzu (6,50€).
On peut y aller avec les enfants (menu à 9,50€) ou récupérer des sushis, des makis ou des rolls pour aller les déguster au bord de l’eau. Fermez les yeux. Vous vous croirez au bord du Chao Phraya.
Pour s’informer plussss :
- Les news commerciales du quartier
- Les plages de Baud ? Notre « Central Park », ah ah ! Pourquoi ces comparaisons avec ce qui se passe ailleurs …. Surtout que 1) ce n’est pas central et 2) l’analogie avec le grand parc new-yorkais ne saute pas aux yeux ! !
- La Boulangerie Brodin, notre pain quotidien
https://www.instagram.com/maison.mcbrodin/?utm_source=ActiveCampaign&utm_medium=email&utm_content=%F0%9F%8D%BB%20Ninkasi%20s%20installe%20%C3%A0%20Rennes&utm_campaign=`https://www.facebook.com/actubretagne/posts/rennes-une-boulangerie-p%C3%A2tisserie-ouvre-dans-le-quartier-baud-chardonnet%EF%B8%8F-httpsl/1498109482317571/
- La Rencontre, une librairie pionnière https://www.instagram.com/librairielarencontre/
- Désordre, pour Bar Baud Thé (elle est moyenne, celle-là, j’en conviens) https://www.instagram.com/desordre_rennes/
Sur la Thailande :
La rue de Siam, ça vous parle, mais pourquoi ? https://www.letelegramme.fr/finistere/brest-29200/spanbrest-thailandespan-retour-sur-vingt-ans-dechanges-425467.php
Et surtout ne vous laissez pas berner par les sites comme la Drôme montagne ou les Pépites de France, c’est pur pipo, complètement I.A. !
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